Atelier Llorens ist eine kleine Chocolaterie, Biscuterié & Conserverie hier in Pernes les Fontaines. Für Inhaberin Laurence ist „Qualität statt Quantität“ ganz klar das Leitmotiv. Sie legt sehr viel Wert auf lokale und sehr hochwertige Zutaten & die Nachhaltigkeit Ihrer Produkte.

Qualität statt Quantität

Bevor Laurence das Atelier Llorens kreierten, führte sie mit Ihrem Mann eine Boulangerie hier in unserem Dorf Pernes les Fontaines. Laurence stellte Ihre Fruchtkreationen her, um Sie in Ihrer Patisserie zu verarbeiten. Diese erfuhren einen solchen Erfolg, dass Sie entschloss sich ganz dieser Leidenschaft zu widmen und die Schätze der Region sowie eine traditionelle Herstellung in kleinen Mengen in den Vordergrund zu stellen.

Lokale Früchte, Honig & Mandeln

Alle Früchte, Honig & Mandeln kommen von kleinen Produzenten aus einem Umkreis von 30km um Pernes les Fontaines. Zur besten Erntezeit kauft Laurence die Früchte ein, um sie dann in Ihrem Atelier weiterzuverarbeiten. Je nach Saison und Verfügbarkeit der Rohmaterialen passt sich Ihr Angebot also an.

Und Schokolade ?

Für Ihre Schokoladen arbeitet Laurence mit einem Unternehmen in der Vaucluse zusammen, das kleine Anbauflächen in Südamerika besitzt und die Qualität und Nachhaltigkeit der dortigen Anbaumethoden sicherstellt.

Gluten & Zucker

Laurence achtet darauf, wenig Zucker in Ihrem Gebäck & den Fruchtaufstrichen zu verwenden. Außerdem verarbeitet sie ausschließlich glutenfreies Mehl aus Ess-Kastanien oder Mais. Welche ebenfalls in der Region hergestellt werden.